课程内容

• • Amuse
    ・雲丹と冬野菜のムース
  • 前菜
    ・北海道産帆立とズッキーニのテリーヌ　～赤海老のイタリアンカンジャウセウ～
  • 温前菜
    ・鮑の瞬間ソテー　～鱈の白子のボッリート　肝のソース～
  • 面食
    ・国産クエと小松菜・クルミのジェノヴェーゼ　フジッリ
  • 魚介料理
    ・オマール海老のムニエル　～大葉パン粉焼き～
  • メイン
    ・根室産蝦夷鹿のソテー　～山椒ポワヴォラードソース or
    　黒トリュフで包み込んだ　淡路牛フィレ肉　～フランボワーズの赤ワインソース～（+1,500円）
  • 杜
    ・クリスマススペシャルドルチェ