摂津本山、岡本のデートにピッタリなイタリアン、trattoria 漣★2025夏！新お魚料理

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria涟它是！

 

7月も月末に入りましたー

太陽がカンカンに降り注ぐ、真夏らしい気候が続いてますよねー汗

みなさんいかがお過ごしでしょうか？

子供さんも夏休みに入り、バタバタ忙しい日々を送っている方もおられると思います！！

そんな中、気晴らしに、

ご家族や気の知れる仲間とのお食事や女子会などなど、

当店の極上料理と美味しいドリンクをご堪能いただき、

この夏を楽しんでいただけたらなと思っております(^^♪

熱中症や夏バテ防止にもなる食材・夏野菜や夏の旬魚介☆

当店のお料理は、各メニューのあらゆるところに、

これらの食材を散りばめておりますー！！

たくさん食して、健康的な日々を送ってくださいねーー♪

 

さて今日は、お肉料理だけでなく、お魚料理も大得意とするシェフ(^^♪

2025夏！新お魚メニューをご紹介していきたいと思います！！！

 

まずtrattoria 漣は、

その日の新鮮なお魚を市場から一匹丸ごと仕入れて、

素早く丁寧に捌き、お料理に使用しておりますー♪

「お魚食べるのって、骨があってめんどくさいーー！」

「もし小骨が子供の喉に刺さったりしたらどうしよう汗」って方、

とても多いのではないでしょうか？？？

そこで当店では、骨を一本も残さず抜き取り仕込んで、

食べやすく美味しく仕上げているのです！！

そんな自慢のお魚料理もご堪能くださいなー☆彡

 

【鱸(すずき)のムニエル〜シークワサーの泡を添えて】

脂肪分が少なく、上品な味わいが魅力で、

この時期にタップリ脂がのり、美味しさ真っ盛りの、

夏魚の王様・スズキ♪

すすいだように身が白いことから、

「すすぎ」が転じてこの名になったとされています！！

スズキに小麦粉などをまぶし、両面を焼き上げ、外側はカリッと、中身はフンワリ仕上げました★

香ばしく焼き上げた皮目にも旨味があり、身はしっとりとしていて味わい深い至高の一品(^^♪

爽やかな香り、スッキリ甘酸っぱい味わいの、夏の果物・シークワサーから作る、

見た目もオシャレなフンワリ泡ソースと共にどうぞ☆彡

 

【本日のお魚のソテー　その日のソースで】

その日に捌いた新鮮でプリプリのお魚を使用☆彡

この時期は、主に虹鱒（にじます）や真鯛が登場します(^^♪

オリーブオイルやニンニク、ハーブなどで、香り漬けし、

皮目はパリッと、中身はふっくらとフワフワに焼きあげたお魚はとても美味！！

これまでもシェフが色々なソースを創作♪

【空豆のソース】や

【柴漬けのミモザソース】、

【カブのピクルスと燻製タルタルソース】、

【白味噌と白ワインのクリーミーソース】などなど、

他のお店では決して味わえない斬新なソースの数々★

今年の夏にお出ししているのは、

【大葉のジェノベーゼソース】

ジェノベーゼとは、

バジル、松の実、チーズ、ニンニク、オリーブオイルで作る、

イタリア・リグーリアが起源の、

爽やかながら濃厚なコクがあるソースのことですが、

その中のバジルを日本のハーブ・大葉に変えて和の要素をプラス♪

風味豊かで香り高く、そして旨味が溢れ出るソースで、

お魚ソテーが一段と奥行きのある味わいにーー！！！

夏をビンビン感じせてくれる逸品★

 

その他にも、オープン当初からグランドメニューに君臨する、

【本日魚、実山椒、オリーブのアクアパッツァ】も超大人気！！！

イタリアンのお魚料理と言えばやはりアクアパッツァ(^^♪

皮目を香ばしく焼き上げたお魚や、

数種類の貝、フレッシュトマト、ケッパーやオリーブ、実山椒などを、

貝の出し汁でじっくりコトコトと煮込んだ極上の一品★

これらの食材から溢れ出す出汁が混ざり合ったスープのお味もたまりませんーー！！

 

 

歓迎会・送別会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、