摂津本山、岡本の女子会に大人気なイタリアン、trattoria 漣★2022春・新リゾット＆新お魚料理2品のご紹介♪

今週末には、少し寒の戻りがありそうですが、もうすっかり春の気候ですよねー♪

来週には関西で桜が開花しますよね！！

3/21には蔓延防止等重点措置も解除されるみたいで、

やっと飲食店にも春の暖かさが到来してくれそうです☆彡

もうこれで、時短要請は終わってほしいな・・・

まあそんなこと言っててもしょうがないので、

いままで通り、感染症対策万全で、全力でお店を頑張っていきたいと思いますので、

今後ともtrattoria 漣をどうぞよろしくお願いいたします！！！

さて今日は、2022春の新リゾット＆新お魚料理メニューをご紹介していきたいと思います♪(^^♪

まずは、新リゾットから、

【ポルチーニ茸とアスパラガスのクリームリゾット】

漣のシェフのリゾットは、日本米ではなく、イタリア米を使うことによって、

少し芯を残し、歯ごたえが良く、飽きの来ない仕上がり！

イタリアのキノコの王様・ポルチーニの豊潤な香り、

春の代表的野菜・アスパラガスの甘みと、シャキっとした食感が、

まろやかなクリームソースを引き締めており、バランスの良い味わい♪

樽の効いた、しっかりとした白ワイン・シャルドネや、青っぽい香りのある赤ワイン、メルロ、カベルネソーヴィニヨンなどとよく合いますよ★

次に、新お魚料理メニュー！

【メバルのソテー　大葉と蕃茄のケッカソース】

【真鯛のソテー　柴漬けミモザソース】

春にタップリ脂が乗るメバルと、この時期は「桜鯛」と呼ばれ、珍重されている真鯛を、

それぞれ皮目をカリッと焼き上げ、丁寧に調理し、中身はフワッと仕上げました♪

また、ソースですが、今回の新魚メニュー二品は、今までのソースよりも、特におもしろい物を作りました！

まずは、大葉とトマトのケッカソースですが、

ケッカソースとは、トマト、バジル、ニンニクを混ぜ合わせた、

イタリアンらしい風味や味わいを楽しめるソースのことですが、

バジルを大葉に変えて、和の要素を加え、日本人に親しみやすいお味にしてみました♪

大葉の爽やか香りが漂う、絶品料理をお楽しみください☆彡

続いて、柴漬けミモザソース！！

ん？どんなソースだろう？？と、思った方も沢山いるのではないでしょうか？(笑)

ミモザソースは卵、玉ねぎ、オリーブオイル、マスタードなどをタルタル風に仕上げたソースですが、

そこになんとあのジャパニーズ漬物、柴漬けを混ぜ合わせてみました！！

旨味、甘味、食感、コク、豊かな香りが相まった、斬新なソースを是非お試しくださいね(^^♪

来週のブログは、みんな大好きなお肉料理の2022春新メニューをご紹介していきたいと思います！

楽しみにしててくださいね♪

GoToEatひょうごお食事券の延長決定されました！！

期限はゴールデンウイーク明けまでの５月８日まで！

色んなお客様が、ドンドン使っていらっしゃいます★

テイクアウトでもご利用できますので、よろしくお願いいたします♪

また、毎回ブログでご紹介していますが、

外食はちょっと・・・っと思っているけど、ホームパーティー、新年会を楽しみたい方に、

テイクアウトで、お家で楽しめる人気のパーティー料理盛り合わせもご用意しております

前菜、燻製、本日のフリット、お肉料理がセットになった盛り合わせは自宅ご飯を豪華に彩ります☆

【trattoria 漣特製パーティー料理盛り合わせ　3名様から6名様のボリューム(^^♪】