摂津本山、岡本のグルメなイタリアン、trattoria 漣☆2022夏・新お魚料理のご紹介♪

いよいよ夏本番！！！

最高気温35℃以上の猛暑日が続き、サウナに入ったみたいな気候ですね～汗

trattoria 漣の店内は、冷房をガンガンに可動させて、みなさんが過ごしやすい空間を作っていますが、

定期的な換気を怠ることなく、高性能空気清浄機も設置し、感染症対策も万全でございますー♪

今まで通り、安全安心で、元気に営業していきますので、今後ともよろしくお願いいたします！！

さて今日は、2022夏の新メインメニュー・お魚料理をご紹介していきたいと思います！！！

【本日のお魚のおすまし仕立て～柚子の香り】

その日の新鮮な魚の皮目をカリッと焼き上げ、

アサリやムール貝、夏野菜とともに耐熱シートに入れ、

鯛のアラからとった出汁汁、オリーブオイルとともにじっくり煮込んでおります♪

柚子の皮の香りがほのかに漂う夏らしい極上の一品！！

スパークリングワインや白ワインはもちろんのこと、ピノノワールで作った赤ワインともベストマッチ★

【真鯛のソテー 醤油とフュメドポワソンのソース ムール貝とアサリを添えて】

真鯛を丁寧にソテーし、外はパリッと、中身はフンワリと仕上げ、旨味が凝縮されておりますー！！

フュメドポワソンとは、魚の骨や皮、香味野菜やハーブ類をじっくり煮出し、旨味を抽出したソースですが、

そこに醤油を入れ、和のアクセントを加えておりますーー♪

少しとろみがついたソースは、お魚と絡みやすく、最高の味わいにーー☆彡

グリーンのトーンが感じられるソーヴィニヨンブランなどの白ワインとどうぞ！！

最後は、新メニューではありませんが、オープン当初からオンメニューされてる、超大人気なお魚料理のご紹介♪

【本日魚、実山椒、オリーブのアクアパッツァ】

イタリア料理の定番お魚料理に一つであるアクアパッツァ！！！

新鮮なお魚、様々な貝類、実山椒、トマトの旨味がギュッと詰まった煮込み料理をお楽しみください♪

「残ったソースがもったいないので、パンかなんかください！！」という方が続出するほど、いい出汁が出ております☆彡

お気軽にお申し付けくださいねーーー！！！

樽が効いたしっかりとした味わいのシャルドネとの相性は抜群(^^♪

今回は、お魚料理たちをご紹介してきましたが、お肉料理やパスタ、リゾット、前菜などメニュー盛りだくさんなので、色々食べて楽しんでくださいねー☆彡

また、毎回ブログでご紹介していますが、

外食はちょっと・・・っと思っているけど、ホームパーティー、歓送迎会を楽しみたい方に、

テイクアウトで、お家で楽しめる人気のパーティー料理盛り合わせもご用意しております

前菜、燻製、本日のフリット、お肉料理がセットになった盛り合わせは自宅ご飯を豪華に彩ります☆

【trattoria 漣特製パーティー料理盛り合わせ　3名様から6名様のボリューム(^^♪】