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摂津本山、岡本のオシャレなイタリアン、trattoria 漣☆冬の旬食材!ジビエ&白子(^^♪

みなさんこんにちは!摂津本山駅、岡本駅から徒歩3分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria涟它是!

 

急激に気温が下がり、一気に冬が訪れましたね。

厚手のコートかダウンジャケットが必要になってきました。

冬といえば、忘年会、クリスマス、お正月など、イベントがたくさんあって、ワクワクする季節でもありますよね(^^♪

食材も美味しいものがたくさん出てくるのもこの季節です!!

 

そこで今日は最近入荷の冬食材を使用した、絶品お肉料理、魚介料理を少しご紹介していきたいと思います!!!

 

まずはお肉料理から

冬食材の代表的なものと言えば、ジビエですよね☆

ジビエとは狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣のことですが、

冬は寒さに耐えるため、体内にエネルギーを蓄え、旨味が凝縮されています♪

 

臭みがあるから食べたくない!という人も安心してください(笑)

trattoria 漣のジビエは、新鮮で丁寧に血抜き処理を施しているので、

とても美味なのです☆彡

 

ジビエと言えば、鹿、鴨、猪、キジ、ウズラ、野うさぎ、仔羊などたくさんありますが、

今お出ししているのは二種あって・・・

 

なかなか食べる機会がなく、珍味な猪!

【大分産猪(イノシシ)のグリルとラグー~マスタードソース】

天然の猪を2種類の調理法で食べられる一皿。

ロースはグリルし、丁寧に火入れして、柔らかく極上な味わい!

モモやウデはトマトソースなどでじっくり長時間煮込み、旨味が溢れ出しております♪

少し酸味があるマスタードソースでサッパリとお召し上がりください★

シラーやカベルネソーヴィニヨンなどのスパイスが効いた重めの赤ワインとどうぞ!!!

 

そして、みなさん大好きな鴨!!

【マグレ鴨のロースト~グリーンペッパーソース】

フランス産のマグレ鴨をほのかにピンク色に焼き上げた、当店自慢の渾身の一品!

フレッシュな爽やかな香りと少しの辛みがあるソースがこの料理を引き立てておりますー(^^♪

ピノノワールなど綺麗な酸がある赤ワインにベストマッチ!!!

 

今後も、蝦夷鹿など色々なジビエも提供していく予定なので、お楽しみに☆彡

 

最後に魚介料理

【北海道産タラの白子のソテー~焦がし明太子ソース】

タラの白子は冬に旬を迎えます!!

プリプリとした食感と、クリーミーで濃厚なお味はたまりませんね♪

香ばしく、ピリッと辛い魚卵ソースとの組み合わせで、お酒が止まりません(^^♪

シャルドネなどの樽が効いた白ワインとの相性抜群★

 

次回のブログは2021年クリスマスコースをご紹介できたらなあと思っております!

是非みなさんご覧ください!!

 

 

◆忘年会のご予約受付もスタート!◆

安全対策を万全に、年末のお食事会をお楽しみ頂けます

お席に限りもありますので、お早めのご予約をお願い致します♪

 

 

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、

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利用期間にはお気をつけ下さいね。

 

またGoToEatひょうごお食事券、またまた延長で2022年3月21日まで使えるようになりました!!!

たくさんのお客様がご利用しております。

お気軽にお申し付けくださいね♪

 

 

もちろん、店頭でのお渡し(テイクアウト)やUber eatsも引き続き行なってます♪

是非ご利用下さいね╰(*´︶`*)╯♡

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trattoria涟

〒658-0072
兵库县神户市冈本市1-4-17 Okamoto
Okita Building B1F

078-431-5057

周二休息

11:30〜15:00(LO14:30)
17:00〜22:30(LO21:30)

 

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